طريقة صنع الصابون في المنزل

المحلات التجاريّة يوجد بها عدد كبير من أنواع الصابون الخاصّة بالبشرة و الجسم و الشعر و تنظيف المنزل و غيرها و لكنها تحتوي على مواد كيميائيّة ضارة بصحة البشرة و لكن ننصح باستخدام الصابون الطبيعي و في السطور القليلة القادمة سوف نوضح عدة وصفات يمكن من خلالها إنتاج صابون من مكونات طبيعيّة موجودة في المنزل أو يسهل الحصول عليها من محلات العطارة .

طرق صناعة الصابون في المنزل

يمكن اعتماد المكونات التالية كطريقة لعمل صابون او مكونات أساسية للصابون :

احضري حوالي ستة ملاعق من زيت الجلسرين و اضيفي له نصف كوب من شمع العسل و كوب من زيت السمسم و ملعقة من صودا الخبز و ستة ملاعق من عسل النحل الطبيعي و نصف كوب من شاي البابونج و ستة ملاعق من زيت دوار الشمس .

قومي بإضافة كل المقادير السابقة واخلطيها جيداً ثم ضعيها في اناء على النار و قلبي الخليط حتى يسخن و لا تجعليه حتى يصل لدرجة الغليان ثم قومي بسكب الخليط في اناء و يترك حتى يتجمد و يأخذ شكل الإناء فيتكون لديكِ صابون من مكونات طبيعية .

طريقة أخرى : احضري اثنين كيلو من اي نوع زيت قد يكون متوفّراً لديكِ في المنزل و اضيفيهم الى كيلو واحد من الدّقيق مع نصف كيلو من الصّودا الكاوية و اضيفي اليهم نصف لتر من الماء و ملعقتان من لوّن الطّعام و ملعقة واحدة من أي نوع زيت عطري مفضل لديك و قلبي الدّقيق مع الزّيت في اناء على النّار حتّى يصبح متماسك جيّداً ثم قومي باضافة الماء الى الصّودا الكاوية حتى تتم إذابتها فيه و قومي بأضافة الصودا المذابة في الماء الى مزيج الدّقيق بالزّيت و أخر خطوة يتم إضافة الزّيت العطريّ و الّلون الذي تفضلينهما و قلبي جيّداً حتّى لتختلط المكوّنات و يجب الانتباه من عدم ملامسة الصّودا ليديكِ أثناء التصّنيع ثم قومي بسكب الصابون في قوالب خاصة و الأفضل ان تكون مصنوعة من الخشب حتى لا تتفاعل مع المواد الأخرى ثم دعي الصابون يجف في الهواء حوالي يومين أو ثلاثة و بعد ذلك غلفي الصابون بأكياس من البلاستيك حتى لا تجف بشكل كثير أو تتفاعل مع أي مادة أخرى.

صابون الورد : قومي بقطف الورد و املئي حوالي نصف كوب من بتلات الوود المجفّفة و يعتبر افضل رائحة هي الورد الجوريو اضيفي اليهم ملعقتين طعام زيت نباتي و كوب من الماء المغلي و كوب من ماء الورد مضافاً اليهم نصف كوب صابون صافي , و هذه الطريقة تتم بطحن بتلات الورد و بشر الصابون النقي رقائق صغيرة وقومي بخلطهم معاً و قومي بوضعها في اناء حمام مائي يحتوي على ماء مغلي ثم أضيفي ماء الورد و كوب ماء مغلي ثم دعي الخليط حتى يبرد و أضيفي الزيت و قومي بتقليب الخليط بشكل جيد حتى يتجانس و كوري الخليط كرات أو قومي بوضعها في قوالب حتى تتجمد بشكل سريع لأن الصابون نقي .

صابون الصبار : نحضر أربعة ملاعق من صابون الكاستيل مع ملعقة صغيرة زيت دهن الورد و خمس ملاعق صغيرة من هلام الصبار و ملعقة كبيرة من زيت العرعر المركز و أربعة ملاعق كبيرة من ماء الورد و ملعقة كبيرة من زيت اليوسفي و هذا النوع من الصابون طريقته هي بشر صابون الكاستيل و امزجيه مع زيت دهن الورد وهلام الصبار وماء الورد ثم اضيفي الخليط الى اناء و قومي بتغطيته و تركه طوال الليل و ثاني يوم في الصباح قومي بوضع كل الزيوت في الخلاط وامزجي جيداً ثم اضيفيها الى بشر الصابون مع ماء الورد ثم ابدئي بتشكيل الخليط بالشكل الذي ترغبينه .

صابون اللّافندر : مقادير هذا النوع احضري كوب من الصّابون المبشور و نصف كوب من أوراق ورد الّلافندر و نصف ملعقة من زيت اللّافندر العطري و عشر ملاعق كبيرة من الماء المغلي و تكون أوراق اللافندر جافه بشكل جيد ثم قومي بطحنها بالهاون أو أي أدوات تتوفر عندك حتى يتكون مسحوق ناعم كالبودرة ثم ضعي الصّابون المبشور على النّار مع الماء المغليّ حتّى يذوب تماماً و عندما يغلي الصابون قومي باضافة مسحوق أوراق الّلافندر و زيت الّلافندر العطري و قلبي المزيج حتى تتجانس كل المواد مع بعضها البعض ثم اسكبي المزيج في اناء حتى يبرد و يوضع في قوالب مخصوصة للصابون السائل .

كيفية صناعة البخور العدني

البخور في الأساس هو عبارة عن تلك المادة الصلبة ، و التي تصنع من خلال عملية خلط العديد من المواد النباتية ، و ذلك على أساس مقادير معروفة ، و محددة ليكون نتاج ذلك الخلط هو تشكل مادة جديدة قابلة للاشتعال ، و لا يصدر عنها في حال إشعالها أي لهب بل دخاناً فقط ، و للبخور عدة استخدامات من أهمها استخدامه في المنازل علاوة على استخدامه في العديد من المناسبات الدينية أو المناسبات الاجتماعية مثال الزواج إذ يتم وضع كمية منه فوقه بعضاً من حبات الجمر المشتعلة فيتصاعد نتيجة لذلك دخاناً خفيفاً ذو رائحة محببة ، و جميلة تشعر من يستنشقها بالراحة النفسية العالية ، و تعتبر اليمن من أحد أشهر تلك البلدان في العالم التي تشتهر بصناعة البخور ، و بشكلاً عالياً ، و منذ القدم ، و كانت لها تجارة مزدهرة للغاية للبخور ، و ذلك على مستوى العالم القديم ككل ، حيث قد أطلق على البخور العدني ذلك الاسم نسبة إلى مدينة عدن اليمنية ، و يوجد العديد من أنواع البخور العدني ، و المتوفر ، و بشكلاً عالياً في الأسواق ، و ذلك نظراً للإقبال العالي عليه .

أنواع البخور :- يوجد عدداً من أنواع البخور ، و من أهمها :-

أولاً :- البخور العرائسي :- و هو ذلك الصنف من البخور ، و الذي يكون عالي ، و هو يعد من أغلى ، و أفضل أنواع البخور ، و ذلك راجعاً إلى اعتماده في تكوينه على مجموعة من المواد الأصلية مثال المسك ، و عود الند ، و العنبر ، و من أكثر من يقبل على استعماله هي العروس من أجل تبخير ملابسها ، و منزلها ، حيث أنه يتميز ببقاء رائحته الجميلة ، و الجذابة لمدة طويلة .

ثانياً :- البخور الممتاز : – و هو من أحد أنواع الجيدة ، و هو يكثر استخدامه ، و بشكلاً يومياً ، و يأتي من حيث الجودة الخاصة بتكوينه في المرتبة الثانية بأنواع البخور .

ثالثاُ :- البخور العدني المنزلي : – و هو من أحد أنواع البخور ، و التي تتميز برخص ثمنها ، و هو يحتل المرتبة الثالثة من حيث الجودة الخاصة بأنواع البخور العدني .

رابعاً :- البخور العادي :- و هو من أرخص تلك الأنواع الخاصة بالبخور ، يحث يكثر استعماله في الحمامات أو المطابخ .

كيفية صناعة البخور العدني :- جميع الأنواع الخاصة بالبخور تتكون في المواد الأساس من نفس إلا أن الذي يختلف هو درجة الجودة لتلك المواد ، و من أفضل الأنواع الخاصة بالبخور العدني هو البخور العرائسي ، و للقيام بعملية التصنيع الخاصة به يجب أولاً القيام بتحضير عدداً من المكونات اللازمة لذلك ، و هي :-

أولاً :- نصف كيلو من الخشب .

ثانياً :- أوقية ظفر معطر ، و نظيف .

ثالثاً :- نصف كيلو من العفص .

رابعاً :- عدد حبة واحدة لدنة .

خامساً :- ربع أوقية من المسك السويسري .

سادساً :- ربع تولة عطر ورد طائفي .

سابعاً :- نصف كأس من ماء الورد .

ثامناً :- كأس من السكر النباتي أي الذي يكون على شكل بودرة .

تاسعاً :- كيساً من طيب البخور .

عاشراً :- أوقية زباد .

إحدى عشر :- كيسان من العنبر .

أثنى عشر :- ربع تولة عطر من العنبر المدخن .

طريقة العمل الخاصة بصناعة البخور العدني :-

أولاً :- نقوم بطحن كل المكونات الصلبة في البداية طحناً ناعماً ، و جيداً ، و ذلك باستخدام مطحنة القهوة .

ثانياً :- نقوم بتسخين الماء مع كمية السكر حتى يصل إلى درجة الغليان .

ثالثاً :- نقوم بوضع التولة مع الزباد ، و ذلك فوق الماء المغلي ، و نقوم بخلطهما بشكل جيد .

رابعاً :- يتم خلط عطر الورد ، و عطر العنبر مع مخلوط السكر ، و الماء حتى يتكون لدينا كنتيجة لذلك خليطاً غليظاً القوام .

خامساً :- نقوم بوضع المسحوق الذي تم طحنه سابقاً فوق ذلك الخليط الناتج لدينا ، و نعمل على تقليبه بشكلاً جيداً حتى يتشكل لدينا خليطاً ثقيلاً ، و تظهر به عدداً من الفقاعات .

سادساً :- نقوم بعملية الفرد للمخلوط ، و داخل صينية عميقة ، و من ثم نتركه لفترة حتى يجف ، و بشكل عالي .

سابعاً :- بعد أن يتحول ذلك الخليط إلى الحالة الصلبة الكاملة ، و التامة نقوم بعملية تكسيره إلى قطعاً صغيرة حيث أنه قد أصبح بهذا الشكل جاهزاً للاستعمال .

طريقة عمل احلي الحلويات

طريقة عمل كيك الدراق بالكريمة

كيك الدراق بالكريمة سكونز هي وجبة الفطور الأساسية في المملكة المتحدة البريطانية مع كوب الشاي أو القهوة ، كيك الدراق كعكة سريعة التحضير يجري إعدادها عادة بالقمح أو الشوفان وهي كعكة شعبية على نطاق واسع في بريطانيا بمختلف المخابز والسوبر ماركت والبقالة .
المقادير
2 بيضة كبيرة
⅓ كوب سكر بني
(115غ) من الزبدة
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ½ كوب طحين عادي
2 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
2 حبة من الدراق الطازج
2 ½ ملعقة طعام كريمة ثقيلة
½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 ملعقة طعام سكر أبيض حبيبات
½ كوب قشدة حامضة كاملة الدسم
1 ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء
كريمة السكر
¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة طعام كريمة ثقيلة
⅛ ملعقة صغيرة ملح أو أقل
طريقة التحضير
في وعاء كبير اجمعي الطحين والملح والبكنغ بودر وصودا الخبز والسكر البني، ونخلط جيداً حتى يزول أي تكتل بالمزيج
نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها للخليط، ونحرك جيداً حتى يتشكل لدينا مزيج خشن
في وعاء صغير اخفقي بيضة واحدة مع القشدة الحامضة، والكريمة الثقيلة، ثم نضيف المزيج لخليط الطحين، ويمكنك إضافة بضع قطرات من الماء إذا كان العجين سميكاً
قشري الدراق وقطعيه لقطع صغيرة، وحركي القطع في خليط الطحين، ونعجن الخليط عدة مرات حتى يتماسك
قطعي العجينة لأشكال مثلثات كبيرة وضعي القطع في صينية فرن (8 بوصة) مجهزة بورق الزبدة، واخفقي البيضة المتبقية مع الماء أو الحليب، وادهني المخفوق باستخدام الفرشاة على القطع، ثم قومي برش حبيبات السكر الأبيض على سطحها
انقلي الصينية للفرن لتخبز على درجة 400 (F) مدة 18-20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي الفاتح
اسمحي للقطع أن تبرد 10 دقائق بالقالب ريثما تحضرين طبقة السكر
كريمة السكر
في وعاء صغير اخفقي الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة والفانيليا والملح، واسكبي من الخليط رذاذاً على سطح القطع، وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم

كيك بالميكرويف بدون بيض

كيك بالميكرويف بدون بيض الآن يمكنك إعداد الكيك في دقيقتين، فهذا الكيك لا يحتاج البيض للإعداد، وهو سريع التحضير بالميكروويف، ومتعدد الاستخدمات لأي وصفة تحتاجين فيها الكيك الإسفنجي بالشكولاته أو الكريمة أو الآيس كريم .
المقادير
  • 1 كوب سكر
  • ¼ كوب زيت نباتي
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1½ كوب طحين عادي
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • ½ ملعقة صغير بكنغ بودر
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
طريقة التحضير
  1. يُنخل الطحين والملح وصودا الخبز والبكنغ بودر في وعاء مناسب ويُحرك بملعقة جافة
  2. اجمعي الزيت النباتي مع السكر وحركي حتى يمتص السكر كل الزيت ويصبح الخليط متكتل، ثم أضيفي إليه مع الخفق (باستخدام خفاقة اليد) الحليب وعصير الليمون والفانيليا
  3. أضيفي خليط الطحين تدريجياً إلى خليط الزيت، مع التحريك المستمر حتى تندمج المكونات
  4. ضعي الخليط في قالب كيك مخصص للميكروويف 9 انش مدهون ومُغبر بالطحين
  5. ضعي الميكروويف على ارتفاع 7 لمدة 1-2دقيقة، ويمكن اختبار النضوج بإدخال سكين بالكيك، فإذا خرجت نظيفة فهذا دليل كمال النضوج
  6. اسمحي للكيك أن يبرد 5 دقائق، وأصبح جاهزة للتقديم

مفروكة

لتحضير القطر:
1 كوب أو 200 غ من السكر
.6 كوب أو 150 مل من الماء
¾ كوب من الماء
لتحضير عجينة المفروكة:
1¾ أكواب أو 370 غ من السمن
1 كغ من السميد
1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
لتحضير الكريما:
1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3 أكواب من الماء
¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة
2 ملاعق طعام من الماء
1 كوب أو 180 غ من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) غير المملحة٬ للتزيين

لتحضير القطر، أُخلطي جميع مكوّنات القطر ثمّ توضع على نار متوسّطة و تُترك لتغلي أو حتّى تشتدّ.
تذوّب السمنة في قدر عميق، ثمّ يُضاف السميد ويُقلى المزيج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
ثمّ تثُضاف إليهم علبة حليب نستله المكثّف المحلّى و القطر ويُحرّك المزيج إلى أن يصبح طريّاً.
في قدر آخر، يخلط الماء، علبة حليب نستله المكثّف المحلّى، دقيق الذّرة و ماء الورد. ثمّ يُخفق ويُخلط المزيج على نار متوسّطة حتى يشتد. يرفع عن النار يوضع جانباً ليبرد.
تُمد العجينة على طبق مسطّح كبير و تُمرغ الكريما على سطح عجينة المفروكة وتُزيّن بالمكسّرات.

حلوى الجزر

10 وحدة متوسطة أو 750 غ من الجزر
1½ أكواب أو 375 مل من الحليب
1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 ملاعق طعام أو 30 غ من السمن
½ كوب أو 50 غ من الفستق الحلبي٬ المقطّع

طريقة التحضير
يُضاف الجزر إلى الحليب في قدر عميق ويُترك ليغلي.
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يجفّ الحليب.
يُضاف حليب نستله المكثّف المحلى ويُمزج جيداً ويُطهى على نار خفيفة حتى يجفّ المزيج مع التحريك من وقت إلى آخر.
تُضاف السمنة وتُمزج وتُطهى لمدّة 10 دقائق إضافية.
تُزيّن الحلوى بالمكسّرات والزبيب وتُقدّم ساخنة.

كيكة الصحبة الحلوووة

المقادير
300 جرام دقيق+60جرام نشا+25جرام كاكاو+16جرام بيكنج بودر
6 بيضات+420سكر+300جرام زيت زيتون+300جرام حليب كامل الدسم+30جرام زبادى فريش
كريمة الحشو 700جرام كريمة تشيز+350زبدة صفراء+900جرام سكربودرة+10جرام فانليا اسنس شربات للكية 500جرام ماء+500جرام سكربنى
طريقة التحضير
البيض+السكر يضرب جيدا ثم نضيف الزيت تدريجي ثم المكونات الجافة ثم اللبن ثم الزبادى وتصب فى اطواق ارتفاع3سم وتسوى على حرارة160درجة الوقت من35الى40دقيقة كريمة الحشو نضرب السكر مع الزبدة جيدآ ثم نضيف الجبنة مع الضرب حتى تصبح كريمة ثم الفانليا تجهيز شربات للكيكة الماء والسكر حتى الزوبان نفتح الكيكة طبقات ونسقى بالشربات ونبدء بحشو الكريمة وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة قبل الفنيش وعمل الديكور وبالف صحة وهنا

كيكة النوتيلا بالمايكرويف

المقادير
حسب المقادير
3 ملاعق دقيق
3 ملاعق سكر
3 ملاعق سكر بني
3 ملاعق زيت
3 ملاعق ماء دافي
3 ملاعق نوتيلا
3 ملاعق كاكاو بودر
شوكولاته شيبس
كوب يدخل المايكرويف
رشه ملح
ملعقه فنيليا
طريقة التحضير
نضع جميع المكونات ما عاد الشوكولاته شيبس
نخلط جميع المكونات ونضع قليل من الشوكولاته شيبس
وبعد ما خلطناهم مع الشوكولاته شيبس نزينها ب شوكولاته شيبس ونضعه بالمايكرويف

وبالعافيه

طريقة تحضير أطباق للعشاء

لم يعد العشاء التّقليدي مرغوباً به مثل السّابق، بل أصبحت الأصناف المميّزة والغريبة تختصّ بوجبة العشاء، خصوصاً أنّ نظام الحياة بشكلٍ عامٍ قد تغيّر، فقد أصبح الرّوتين هو تناول وجبة خفيفة على الغذاء خصوصاً عندما تكون المرأة عاملة؛ فالوجبة الرّئيسيّة تصبح وجبة العشاء، فلم تعد وجبة العشاء مجرّد وجبة مسائيّة قبل النّوم المبكّر كما كانت في السّابق، إنّما وجبة أساسيّة دسمة تُقدّم أثناء السّهرة الطّويلة التي قد تمتدّ لمنتصف الّليل والتي تجتمع عليها العائلة والأصدقاء، بل وأصبحت هذه الوجبة الخاصّة بالعزائم والمناسبات، ومن الأطباق المميّزة لوجبة العشاء والتي بدأت بالانتشار مؤخراً الفوتوتشيني والبطاطا المكسيكيّة.

الفوتوتشيني
المكوّنات
كيس معكرونة خاصة بالفوتوتشيني.
نصف دجاجة مقطّعة إلى مكعّبات.
فصّ ثوم مهروس.
زيت زيتون.
علبة فطر.
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
زعتر الأوريغانو.
علبة كريمة خاصّة للطّبخ.
علبة حليب سائل.
جبنة موزاريلا.

طريقة التّحضير
ضعي القليل من زيت الزّيتون في المقلاة، وأضيفي إليه الثّوم المهروس وحرّكيه في المقلاة حتّى يسخن.
ضعي قطع الدّجاج وحرّكيها، ثمّ أضيفي إليها الملح، والفلفل، وزعتر الأوريجانو، والبهارات التي تختارينها بنفسك، ثم غطّها واتركيها على نار هادئة.
أضيفي الفطر المقطّع حين تبدأ قطع الدجاج بالاستواء، وحرّكيه جيّداً، ثمّ غطّه مرّةً أخرى واتركيه على نارٍ خفيفةٍ حتّى ينضج، ثمّ أبعديه عن النّار واتركيه مغطّىً حتّى تجهيز الكريمة.
ضعي وعاءً على النّار واسكبي فيه الحليب السّائل وحرّكيه حتى يغلي.
أضيفي الكريمة ببطء مع الحرص أثناء ذلك على أن تكون النّار خفيفة والاستمرار بالتحريك جيدا حتّى يتماسك الخليط.
استمرّي بالتّحريك ودعي الخليط يغلي لمدّة ثلاث دقائق ثمّ أبعديه عن النار.
أضيفي خليط الدجاج والفطر إلى خليط الكريمة واخلطيهم جيداً.
ضعي الخليط في صينيّة وافرديه جيّداً ثمّ رشّي عليه جبنة الموزاريلا.
أشعلي العين العلويّة للفرن واتركيها لمدّة دقائق حتّى تسخن.
ضعي الصّينيّة في الفرن وراقبيها حتّى يتحمّر الوجه، ثمّ أخرجيها، وقدّميها.

البطاطا المكسيكيّة
المكوّنات (لكلّ حبّة)
حبّة بطاطا كبيرة الحجم.
زبدة.
ملح.
بازلاء.
ذرة.
جبنة موزاريلا.
جبنة قشقوان.
جبنة تشيدر.
نقانق.

طريقة التّحضير
اسلقي البطاطا وقطعيها إلى نصفين بشكلٍ طوليّ.
أفرغي البطاطا قليلاً من الدّاخل ليصبح شكلها كالصّحن المجوّف.
اخلطي الجزء الذي أفرغتيه من البطاطا مع بعض زيت الزيتون، والزّبدة، وجبنة القشقوان، وجبنة التشيدر، مع إضافة القليل من الملح من أجل النكهة.
قطّعي النّقانق واسلقي البازلاّء واخلطيهما مع الذّرة، ثم أضيفهما إلى ما سبق من مكوّنات.
ضعي المكوّنات داخل حبّة البطاطا المجوّفة ورشّي جبنة الموزاريلا على الوجه.
ضعي البطاطا في الفرن لمدّة دقيقة لتتحمّر وتذوب الجبنة، ثمّ قدّميها.

طريقة تحضير أكلات مغربية خفيفة للعشاء

تُعتبّر الأطباق المغربيّة من أحد أكثر الأطباق شُهرةً على مستوى دول العالم، حيثُ تتميّز هذه الأطباق بمكوّناتها المُتكاملة والمُغذيّة، ونكهاتها الرائعة، وبطعمها الطيّب، كما تتميّز مُعظم هذه الأطباق بسهولة تحضيرها، وكونها لا تحتاج إلى وقتٍ طويل أو مقادير غريبة، فهي تتضمن ما يتواجد في المنزل بشكلٍ اعتياديّ، ولأنَّ الأطباق المغربيّة تحمل كُل هذا التميز فستجدون في هذا المقال وصفات مغربيّة سهلة وخفيفة لتناولها على العشاء مع أحبائكم.

سلط الفلفل الحلو المطبوخ
المكوّنات
حبّتان من الفلفل الأخضر الحلو.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
أربع حبّات من البندورة الطَّازجة، مُقشَّرة ومُقطَّعة.
ملعقتان صغيرتان من السُكر.
ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.
ملعقة صغيرة من البقدونس الطَّازج.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
علبة من الزيتون الأخضر المُقطَّع.

طريقة التحضير
نُسخّن مشواة الفُرن.
نضع الفلفل الأخضر الحلو في صينيّة الفُرن، ونتركه لمُدَّة خمس دقائق ليشوى مع تقليبه بين الحين والآخر إلى أن يُصبح الفلفل طريّاً من كُل الجهات، نُخرج الصينيّة من الفُرن، ونُقشّره، ونُقطّعه.
نُسخّن زيت الزيتون في مِقلاة عميقة، ونخلط الفلفل الأخضر الحلو، والبندورة.
نُضيف السُكر، ونُبهّر باستخدام البابريكا، والبقدونس، والكمون، والملح، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود.
نترك البندورة على النار حتّى تسخُن تماماً.
نُقدّم السلطة وفوقها الزيتون.

شوربة العدس المغربيّة
المكوّنات
حبّتان من البصل المفروم.
ثلاث حبّات من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطَّازج المبشور.
سِتة أكواب من الماء.
كوب من العدس الأحمر.
علبة من الحمّص، ومن الفاصولياء، ومن البندورة المُقطَّعة.
نصف كوب من الجزر المُقطَّع، ومن الكرفس المفروم.
ملعقة صغيرة من الماسالا.
ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الهيل.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الشطّة.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير
نُحمّص البصل، والثوم، والزنجبيل في زيت الزيتون في قدر كبير لمُدَّة خمس دقائق.
نُضيف الماء، وما تبقى من المكوّنات، ونترك القدر على النار حتّى يغلي الماء، ونُخفّف الحرارة، ونترك المكوّنات لمُدَّة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن تتسبك، ويُصبح العدس طريّاً.
نضع نصف الكميّة في الخلاط، ونخلطها إلى تُصبح كالبوريه، ونُعيده إلى القدر ونُحرك.

الخُضار بالكاري
المكوّنات
حبّة من البطاطا الحلوة، مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مُكعّبات.
حبّة متوسِّطة الحجم من الباذنجان، مُقطَّعة إلى مُكعّبات.
حبّة من الفلفل الأخضر الحلو، ومن الأحمر المفروم.
حبّتان من الجزر المُقطَّع.
حبّة من البصل المفروم.
سِت ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاث حبّات من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم، ومن مسحوق القرفة.
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من ملح البحر.
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من مسحوق الشطّة.
علبة من الحُمّص.
ربع كوب من اللَّوز.
حبّة من الكوسا مُقطَّعة إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
كوب من عصير البرتقال.
كميّة من السبانخ.

طريقة التحضير
نشوي البطاطا، والباذنجا، والجزر، والبصل مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في القرن لمُدَّة خمس دقائق.
نُسخّن ما تبقى من زيت الزيتون مع الثوم، والكركم، والكاري، والقرفة، والملح والفلفل الأسود لمُدَّة ثلاث دقائق.
نسكب الخليط السابق فوق الخُضار، ونُضيف ما تبقى من المكوّنات، ونتركها لمُدَّة ثُلث ساعة وهي مُغطّاة.
نُضيف السبانخ ونترك المكوّنات لتُطهى لمُدَّة خمس دقائق.

طريقة عمل أكلات خفيفة للعشاء

ربّما تلجئين في كثيرٍ من الأوقات لتحضير بعض الأطباق كوجبةٍ للعشاء أو قد يطلبها منكِ أحد أفراد عائلتكِ، ولا تملكين الوقت الكافي لإعداد أطباقٍ عدّة بمكوناتٍ كثيرةٍ، لذا قمنا بتقديم أطباقٍ سهلةٍ يمكنكِ تقديمها كوجبة عشاءٍ خفيفةٍ وصحيةٍ أو كنوعٍ من السناك الصّحي، وإليكِ أطباق سهلة التحضير.

الفتّوش مع مكعّبات جبن الحلوم
المقادير
كوب من الطّماطم المفرومة.
كوب من الخيار المفروم.
كوب من الفلفل الرّومي الملوّن المقطّع.
كوب من أوراق الخس المقطّعة.
كوب من أوراق الجرجير المفرومة.
كوب من الطّماطم الكرزية.
كوبان من مكعبات الخبز المحمّص.
كوب من جبنة الحلّوم المقطّعة والمقليّة بطبقةٍ من الزّيت الخفيف.
مكوّنات الصّوص (عصير ليمونة، وربع كوب من زيت الزّيتون، وملعقة كبيرة من الخل، وملعقة صغيرة من السّماق، وملعقة صغيرة من الخل).

طريقة الإعداد
ضعي الخضار في طبق السّلطة على التّوالي (الطّماطم المفرومة، ولخيار، والفلفل الرّومي، وأوراق الخس، والجرجير)، قلّبي المكوّنات جميعها حتّى تختلط معًا.
في طبقٍ صغيرٍ ضعي مكونات الصّوص وقلّبيها، ثمّ وزّعيها على الخضراوات بالتّساوي.
وزّعي الخبز المحمّص ومكعّبات جبن الحلوم على السّلطة بالتّساوي، وانثري حبّات الطّماطم الكرزيّة ووزّعيها دون تقطيع.
وزّعي طبق السّلطة في صحون التّقديم، وامتعي عائلتِك بطعم الخضراوات المنعش.
شطائر التّيركي المُدخّن مع اللّبنة بالأعشاب
المقادير
عبوة من اللّبنة الكريميّة.
ملعقة من النّعناع الجّاف المطحون.
ملعقة من البقدونس الجّاف المطحون.
شرائح من خبز الّتوست.

طريقة الإعداد
بدايةً أضيفي الأعشاب إلى اللبنة، وقلّبيها حتّى تحصلي على لبنةٍ كريميةٍ بالأعشاب العطريّة.
ادهني شرائح التّوست بقليل من اللّبنة، وضعي على كلّ شريحةٍ قطعةً من التّيركي المدخّن، ضعي قطعةً ثانية من التّوست.
قُصّي الشّطائر على شكل مثلّثاتٍ وصُفّيها في طبق التّقديم، وقدّميها مع المقبّلات المتنوّعة والعصائر الباردة.
يمكنكِ غرس بعض الأعواد الصغيرة بحبّات الزّيتون وبعض حبّات الطّماطم الكرزيّة، وشكّها بشطائر التّوست.
يمكنكِ إضافة بعض عيدان الجزر، وبعض عيدان الخيار الطّولية، وبعض أوراق الخس للطّبق، أو بعض رقاقات الخبز المحمّصة والمزيد من اللّبنة الكريميّة بالأعشاب في أطباقٍ صغيرةٍ للتّغميس.
سلطة الخضار المسلوقة مع المايونيز (سلطة حلوة)
المقادير
كوب من مكعّبات الجزر المسلوق.
كوب من مكعّبات البطاطا المسلوقة.
كوب من البازيلاء المسلوقة.
نصف كوب من الذرة المسلوقة.
ربع كوب من المايونيز قليل السعرات الحراريّة.
كوب من السّكر.
بعض أوراق النّعناع.

طريقة الإعداد
قومي بسلق الجزر، والبطاطا، والبازيلاء كلٍّ على حدة، وأضيفي لماء السّلق ربع كوب من السّكر لكلّ نوعٍ، اتركي المكوّنات الثلاثة حتّى تنضج تماماً.
صفّي الخضراوات من ماء السّلق، واحتفظي بربع كوب من ماء سلق البازيلاء.
في وعاء التّقديم ضعي مكعّبات البطاطا، ثمّ مكعّبات الجزر، والبازيلاء، والذرة المسلوقة.
اخلطي ربع كوب من المايونيز مع ربع كوب من ماء السّلق.
وزّعي الصّوص على الخضراوات المسلوقة بالتّساوي، وزّينيها بقليلٍ من أوراق النّعناع.
يمكنكِ تقديم هذه السّلطة لوحدها فهي مغذّية ومفيدة، وتُقدّم عادةً بجانب المشاوي والباربكيو.

طريقة صنع حمص الشام

حمص الشّام أو شراب الحلبسة هو نوع من الأصناف الشّهية التي يتمّ تقديمها كشراب ساخن في فصل الشّتاء. يحتوي مشروب حمص الشّام على الكثير من العناصر الغذائيّة والبروتينات الّتي تحمي الشّخص من الإصابة بأمراض الشتّاء وخصوصاً نزلات البرد، وأيضاً تساعد على مدّ الجسم بالطاقة اللازمة له، وكما يعمل هذا الشّراب على منع الإحساس بالجوع، ولذلك فهو طريقة فعّالة للحفاظ على وزن الجسم، ويتمّ إعداد حمص الشام بطريقة سهلة، ولكن يجب الانتباه عند إضافة المقادير بكميّات متساوية.
المكوّنات والمقادير
كوبان من الحمص.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
رأس بصل.
حبتان من الليمون.
حبتان من الثوم.
ملعقة ملح.
ملعقة كمّون.
ملعقة بابريكا.
ملعقتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير
ينقع الحمّص لمدّة ثماني ساعات كاملة، ويفضّل وضع الحمص في ساعات الليل، ثمّ استخدامه في النّهار، بعد ذلك نحضر وعاءً ونضيف فيه كميّة من الماء حتى نقوم بسلق الحمص، ونذكر هنا أنّ الحمص حتى ينضج تماماً يحتاج لمدّة ساعة كاملة.
بعد نضج الحمص نقوم باستخدام مصفاة لتصفية الحمّص، وإخراجه من الماء، ونحتفظ بماء السّلق جانباً حتّى نستخدمه لاحقاً.
أثناء سلق الحمّص نقوم بفرم البصل وكمية الثّوم على الخلاط، وبعدها نقوم بإضافة خليط البصل والثّوم إلى كميّة زيت الزّيتون في وعاءٍ آخر، ويتمّ تقليب هذه المكوّنات جيداً لمدّة ثلاث دقائق.
في هذه الخطوة يتمّ إضافة ماء السّلق إلى الوعاء الّذي فيه الحمص والثّوم، ثمّ نقوم بإضافة كميّة معجون الطّماطم، ونحرّك جيّداً حتى تذوب، ويمكن استخدام حبّة طماطم واحدة بعد تقشيرها وضربها على الخلاط.
نترك مكوّنات الوعاء على النّار حتى تغلي لمدّة عشر دقائق، ونقوم بإضافة الملح والكمون والبابريكا، ونتركها تغلي لمدّة دقيقة واحدة.
نقوم بإحضار أكواب، ونضع فيها كميّة من الحمص، ونسكب الشّراب فوقها، ويتمّ شربه ساخناً، ونقدّم هنا أيضاً عصير الليمون، ويتمّ إضافته حسب الرّغبة.

فوائد مشروب حمص الشّام
ذكرنا أنّ هذا المشروب يحافظ على الوزن؛ وذلك لأنّ تناول الحمص وحده يعمل على الشعّور بالشبع لفترة طويلة، وعدا عن ذلك فهو يمدّ الجسم بالطّاقة اللازمة والشعّور بالحيوية، ويعمل أيضاً على خفض نسبة كولسترول الدّم؛ فهو يمدّ الجسم بالألياف اللازمة لبناء العضلات، ونذكر أنّ الحمص يحتوي على أحماض الفوليك التي تمنع الخلايا من الإصابة بمرض السّرطان بأنواعه، وكذلك يحمي الجسم من الإصابة بالنوبات القلبيّة وأمراض القولون والسكتات الدماغية.

طريقة عمل حمص الشام بالطريقة المصرية

يعتبر الحمص من أكثر أنواع البقوليات استخداماً في المطبخ العربي، حيث تتم إضافته مع الأرز، أو استخدامه في بعض أنواع الشوربات، وخاصّة التي تقدم مع المفتول، بالإضافة إلى الفلافل أو الحمص المطحون الذي يؤكل مع الخبز، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم واحدة من أكثر وصفات الحمص انتشاراً، وهي حمص الشام، والتي سنبيّن لكم كيفيّة إعدادها بطريقتين مختلفتين.

طريقة عمل حمص الشام المصرية
المكونات
ستّ ملاعق كبيرة من الحمّص المنقوع لمدّة ليلة كاملة مع القليل من بيكربونات الصوديوم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس، أو المدقوق بشكل ناعم.
حبة واحدة كبيرة من الليمون الحامض.
أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار، أو الشطة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
رشة من الفلفل الأسود بحسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ومن الممكن زيادة الكمية بحسب الذوق والرغبة.
ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير
تصفية كمية الحمص من ماء النقع، وتسلق في قدر مناسب الحجم على النار حتى تنضج.
غلي الأكواب الثلاثة من الماء في قدر مناسب على النار.
إضافة ربّ البندورة والثوم المهروس في قدر الماء المغليّ، وتركه حتى يغلي بشكل كامل.
خفض النار تحت قدر الماء، وتركه لبضع دقائق.
إضافة ملح الطعام، الكمون، الفلفل الأسود، بالإضافة إلى عصير نصف حبة الليمون إلى الماء.
ترك الماء والمنكّهات حتى تغلي جيداً لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
في أطباق التقديم، سكب كمية من الحمّص المسلوق، والكمية الموصى بها هي ملعقتان كبيرتان.
سكب صلصة الماء والبندورة والمنكّهات في طبق التقديم فوق الحمص المسلوق.
عصر باقي الليمونة على أطباق التقديم.

طريقة حمص الشام بالطحينة
المكونات
كوب ونصف من الحمص الحبّ.
فص كبير الحجم من الثوم المهروس.
عصير الليمون الحامض بحسب الرغبة والذوق.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، والتي تضاف إلى الخلاط بالتدريج خلال عملية الخلط.
نصف كوب من الطحينية.
ربع كوب من الماء البارد.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير
نقع حبوب الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة مع ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
سلق حبوب الحمص في قدر على النار حتى تنضج بشكل كامل، ومن ثم يترك الحمص جانباً حتى يبرد بشكل تام.
وضع حبوب الحمص المسلوقة في الخلاط الكهربائي مع الطحينية والليمون والملح، ويخلط جيداً.
إضافة الثوم المهروس، والكمون مع استكمال الخلط.
إضافة الزيت النباتي إلى الحمص خلال عملية الخلط.
في حالة كان المزيج كثيفاً وغير ناعم، تضاف كمية من ماء السلق، ويخلط.
يقدم الحمص في طبق، ويزين بالقليل من البقدونس المفروم بشكل ناعم، بالإضافة إلى زيت الزيتون.

طريقة ومكونات حمص الشام

حمص الشام من الوجبات الغنية والشهيرة على مستوى العديد من الدول العربية والأجنبية، ويتم تناوله إما مسلوقاً أو مطبوخاً، ويتميز بأنه من الوجبات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والبروتين، وهنا بعض الدراسات التي أثبتت فوائد هذه الوجبة وأن تعادل الفوائد التي يتم الحصول عليها عند تناول اللحوم الحمراء.

بالإضافة إلى احتوائه على عدة مواد مؤكسدة تفيد الجسم في حمايته من الإصابة بالأمراض التي قد يتعرض لها القلب وغيرها الكثير من الفوائد، لذلك سوف نقوم بعرض المكونات والخطوات التي يجب القيام بها لتحضير وجبة حمص الشام بنكهة متميزة ولذيذة.

تحضير حمص الشام
هناك الكثير من المكونات والخطوات التي يجب القيام بها من أجل تحضير حمص الشام، وهي كما يلي.

المكونات
ست ملاعق كبيرة من الحمص المسلوق.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
ليمونة حامضة كبيرة.
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة صغيرة من الملح.
ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات الني يجب القيام بها لتحضير حمص الشام، وهي:

إضافة كمية الماء داخل وعاء، ووضعه على النار لحين وصوله لدرجة الغليان.
إضافة كل من الثوم وصلصة الطماطم والكمون والملح والصلصة الحارة ونصف حبة الليمون على الوعاء.
ترك جميع المكونات على نار خفيفة لمدة لا تقل عن الخمس دقائق، من أجل أن تصل لدرجة الغليان، ومن ثم يتم إزالتها عن النار.
تحضير عدة أكواب، ومن ثم يوضع في كل كوب ملعقتان من الحمص المسلوق، وإضافة الخليط الذي تم إعداده مسبقاً في هذه الأكواب.
عصر نصف الليمون على أكواب حمص الشام، وبهذه الطريقة السهلة والبسيطة يتم تحضيرها وتقديمها للأكل.

فوائد حمص الشام
هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها عند تناول حمص الشام، وهي:

التخلص من الوزن الزائد وغير المرغوب فيه، وذلك لاحتوائه على نسب عالية من البروتين الذي يعمل حرق الدهون وإزالتها.
خفض نسبة الكولسترول في الدم، وبالتالي الحفاظ على معدل ضغط الدم وحماية القلب من الإصابة بالأمراض المتعلقة به.
فوائده العظيمة للمرأة الحامل، وذلك لاحتوائه على العديد من البروتينات والعناصر المفيدة الأخرى، بالإضافة إلى دوره في إدرار الحليب، ويعتبر من المكملات الغذائية الضرورية للجسم، وقدرته العالية على امتصاص الكالسيوم داخل الجسم، وينصح بتناوله من قبل النساء الحوامل خاصة في الأشهر الأخيرة من الحمل.